Menu soir et du Week end

Entrée, plat, dessert 37,80€

Entrée, Plat ou Plat, Dessert 33,80€

Notre sélection du moment

Vin et cocktail du moment

Entrées au choix

Ceviche de Lotte de nos Côtes et son beurre blanc aux agrumes

Tartare de thon frais de la Réunion, mangue, échalote, coriandre, huile de noisette, sorbet piment d’Espelette et poivron rouge

Tartare de saumon frais, concombre, échalote, oignons frits, emulsion aux agrumes et son crémeux

Croustillant de Saint Nectaire fermier et son écrasé de pomme-poire-gingembre-citron-thym, mesclun au basilic

Noix de saint Jacques grillées à la plancha et son crémeux de champignons de Paris, jambon de parme

Velouté de butternut, crémeux de ciboulette, poêlée de pleurotes oignons frits et roquette, pointes d’asperges

Sabayon d’asperges et crevettes fraîches au Pacherenc de vic Bilt « vin moelleux »

Foie gras de canard maison du Sud-Ouest et son chutney

Salade Fraîcheur : crevettes fraîches décortiquées, mozzarella, lardons fumés et ses crudités

Salade gourmande : Jambon de Serrano, magret de canard fumé, parmesan, oeuf poché et ses crudités

Plats au choix

Filet de bar Breton grillé à la plancha fumet de poisson, mousseline de patate douce et légumes frais

Confit de canard du Sud-ouest maison, jus de Porto, mousseline et légumes frais

Belle assiette Végétarienne de petits légumes frais et son jus de Porto au Poivre vert

Parmentier de boeuf aux cèpes et girolles, sur fondue de légumes, mousseline gratinée au comté 

Filet de boeuf Normand mariné et rôti cuisson saignante, jus de porto, mousseline et petits légumes frais

Entrecôte de boeuf Normand grillé à la plancha, jus de Porto, mousseline et légumes 

T bone de veau grillé à la plancha, jus d’estragon, mousseline et légumes frais

Tartare de boeuf préparé par nos soins, sauce cocktail, cornichon, coriandre, basilic, salade et frites maison

Souris d’agneau braisée et fondante, jus d’estragon, mousseline et légumes frais

Sauté de veau braisé et fondant, jus de Porto, farandole de légumes frais, champignons, noisettes, mousseline de panais et céleri

Suprême de poulet fermier mariné coriandre agrumes rôti, jus de curry et coco, mousseline de céleri, poire et légumes frais

Filet mignon de cochon mariné et rôti à basse température, mousseline et petits légumes frais, jus de curry et coco

Desserts

Millefeuille, crème pâtissière vanille, compotée de fruits exotiques, coulis de fruits, sorbet hibiscus, passion, banane

Saint-Honoré, crème pâtissière et crémeux praliné pistache, caramel beurre salé

Tarte au chocolat et caramel beurre salé, noisette, sur pâte sucrée, chantilly et poudre de chocolat Cacao Barry

Baba au Rhum, sirop de Rhum Antillais et sa glace Rhum raisin

Pavlova coeur de mousse mascarpone aux fruits exotiques et son sorbet artisanal, coulis de fruits 

Mousse au chocolat maison cacao Barry et brisures de biscuits

Pana Cotta à la vanille de Tahiti et noix de coco, compotée de mangue et passion, crumble croustillant

Royal au chocolat sur son biscuit praliné, ganache, glaçage miroir au chocolat

Moelleux au chocolat maison Cacao Barry et sa glace Artisanale 

Nougat glacé, pistache, noix et noisettes caramélisés, coulis de fruits rouges, et fruits rouges frais

Profiterole maison glace vanille Artisanale, chocolat chaud Cacao Barry chantilly, amandes effilées

Ile Flottante et sa crème anglaise aux fruits exotiques, insert à la rhubarbe amandes effilées

Pana Cotta à la vanille, compotée de mangue et passion, noix de coco

Assiette Gourmande : moelleux pomme – canelle, pana cotta aux fruits exotiques, Financier pistache/ Framboise, Cannelé, fruits frais

Tiramisu à notre façon aux fruits rouges et speculos

Crème brûlée à la vanille

Cheesecake sur son biscuit de spéculos, caramel beurre salé, glace Artisanale nuty

Entremet à la framboise, sur sa génoise, spéculos et chocolat blanc et son sorbet pêche des vignes

Tropézienne aux fruits rouges, fraises et framboises

Sabayon au champagne et Cointreau d’ orange, pamplemousse crème de marron, sorbet hibiscus passion banane

Crumble pomme-poire chocolat et sa glace caramel beurre salé

Mont blanc : sablé Breton, insert myrtille, crème chantilly et son zeste citron vert, crème de marron et son soupçon de Rhum ambré

Tarte sur pâte sucrée au sésame et crème de marron, crémeux au pamplemousse, meringue Italienne et son confit de pamplemousse

La carte des boissons

Les Vins Blancs

Les Vins Rouges

Les Vins Rosés

Vins servi au verre

Vins en 1/2 Bouteille

Champagnes

Les apéritifs

Cocktails Maisons
avec et sans alcool

Eaux et softs

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