Croustillant de Chèvre fermier et son mesclun au basilic
Tartare d’avocat et tomates, crevettes fraîches décortiquées, assaisonné d’une mayonnaise asiatiques aux herbes fraîches, coulis de basilic, tuile de jambon séchée au four, oignons frits
Tartare de saumon frais, concombre, échalote, citron vert, coulis aux agrumes et son émulsion
Salade Gourmande : Oeuf poché, champignons, haricots verts, lardons, magret fumé, crémeux de ciboulette
Velouté au deux saveurs potimarron et châtaigne, pleurotes rôties, noisettes torréfiées
Ravioles de légumes, voile piquant, citron gingembre
Confit de canard du Sud-ouest maison, jus de Porto, mousseline et légumes frais
Belle assiette Végétarienne de petits légumes frais et son jus de Porto au Poivre vert
Filet de boeuf Français rôti au four, réduction de Porto, Mousseline de céleri, légumes frais
Filet mignon de cochon mariné et rôti, poire pochée aux agrumes et son jus, mousseline et légumes frais
Parmentier Végétarien aux lentilles braisées et sa mousseline patate douce aux épices, roquette et tomates cerises, oignons confits, chips de carottes
Côte de veau grillé à la plancha, jus corsé aux herbes fraîches, purée de légumes et légumes frais
Suprême de poulet fermier mariné et rôti à basse température, crémeux de champignons et ses légumes frais de saison
Parmentier de boeuf aux cèpes et girolles, sur fondue de légumes, mousseline gratinée au comté
Picanha de veau mariné et rôti à basse température, mousseline et petits légumes frais, crémeux de champignons à partir de 12H50
Dos de saumon mariné au paprika et gingembre rôti au four, Lard, fumet de poisson, mousseline et légumes frais
Filet de bar grillé à la plancha, fumet de poisson, mousseline de petits pois et légumes frais
Entrecôte de boeuf Normand grillé à la plancha, jus de Porto, gratin de légumes au comté
Tartare de boeuf préparé par nos soins, sauce cocktail, cornichon, câpres, coriandre, basilic, salade et frites maison
Sauté de veau braisé et fondant, jus de Porto, pommes grenailles, champignons, carottes, oignons grelots
Tarte au chocolat et son praliné de noisette, noix de coco, sur pâte sucrée, ganache au chocolat Cacao Barry
Mousse au chocolat maison Cacao Barry, amandes éffilées
Moelleux au chocolat maison Cacao Barry et sa glace artisanale pistache
Crumble banane poire pomme chocolat et sa glace caramel
Tarte sur pâte sucrée, ganache chocolat et chantilly
Baba au Rhum, sirop de Rhum Antillais, glace artisanale Rhum raisin
Tiramisu à notre façon aux fruits rouges et speculos
Pavlova coeur de mousse mascarpone kiwi-pomme infusé à l’estragon, sorbet artisanal noix de coco
Assiette Gourmande : moelleux au chocolat, tiramisu aux fruits rouges, pana cotta aux fruits exotiques, financier noisette et crème de marron … café en supplément 2,50€
Profiterole maison glace vanille Artisanale, chocolat chaud Cacao Barry chantilly, amandes effilées
Riz au lait à la vanille et son caramel beurre salé
Ile flottante et son insert au caramel crème Anglaise à la confiture de lait, amandes effilées
Tarte tatin pomme-poire, caramel beurre salé, amandes effilées, glace vanille
Crème brûlée à la vanille
Assiette Gourmande : moelleux à la pomme, cookies, crème brûlée, royal au chocolat
Mont blanc : sablé Breton, insert fruits rouges, crème chantilly, crème de marron
Verrine du moment : Mousse de fruits rouges façon bavarois et ses fruits rouges, riz souflée au chocolat blanc et griottes
Perles du Japon « Comme du riz au lait coco », parfumées aux fruits exotiques, mangue, ananas, citron combawa
Sabayon au champagne et Rhum Antillais à la mangue, ananas, passion, sorbet citron vert
Royal au chocolat sur son biscuit praliné, ganache, glaçage miroir au chocolat
