Menu du soir et Week end

Entrée, plat, dessert 37,80€

Entrée, Plat ou Plat, Dessert 33,80€

Entrées au choix

Ravioles de saumon et avocat sur sa tombée de poch choi, pomme pochée, bouillon en jus, champignons rôtis, cébette

Maquereau de nos côtes Bretonnes mi-cuit, bouillon en jus de légumes asiatiques, pak-choi fumé, giroles, cébette et sa tuile de feuille de brique, pignon de pin

Tartare de saumon frais, concombre , coriandre, citron vert, coulis aux agrumes

Croustillant de chèvre fermier et son mesclun au basilic

Salade Fraîcheur : crevettes fraîches décortiquées, mozzarella, Jambon de Serrano, pamplemousse, melon, tomates cerises, radis, cebette

Foie gras de canard maison du Sud-ouest et son chutney de mangue

Croustillant de Saint Nectaire fermier et son écrasé de poire, mesclun au basilic

Velouté de butternut, poêlée de champignons, crémeux d’ail et ciboulette, croûtons, huile de sésame ….

Crémeux de maïs fumé, noix de Saint Jacques grillées, copeaux de Jambon de Serrano séché, champignons de Paris

Salade Gourmande : oeuf poché, magret fumé, champignons, lardons et ses crudités

Tartare de Thon rouge, échalote, mangue, pomme, citron vert, ciboulette, coulis aux fruits exotiques et son crémeux

Plats au choix

Suprême de poulet fermier mariné et rôti, crémeux de champignons et légumes frais

Cassolette de Saumon rôti sur ses légumes poireaux, champignons, pak-choi, sauce terre et mer langoustine volaille, gratiné au four, mesclun de salade

Confit de canard du Sud-Ouest maison, jus de Porto, mousseline et légumes frais

Parmentier Végétarien aux lentilles braisées et sa mousseline butternut aux épices, roquette et tomates cerises

Filet de bar grillé à la plancha, fumet de poisson, mousseline de choux fleur et légumes frais

Parmentier de boeuf charolais aux cèpes, giroles, sur fondue de légumes, purée de pomme de terre et légumes gratiné au comté

Picanha de veau mariné et rôti à basse température, mousseline et petits légumes frais, crémeux de champignons

Tartare de boeuf préparé par nos soins, sauce cocktail, cornichon, échalote, salade et frites maison

Filet de boeuf Normand mariné et rôti cuisson saignante, jus de porto, mousseline de célerie, carotte, courgette 

Entrecôte de boeuf Normand grillé à la plancha, jus de Porto, farandole de légumes 

T bone de veau grillé à la plancha, jus d’estragon, purée de pomme de terre, courgette, tomate et légumes 

Desserts

Mousse au chocolat maison Cacao Barry 

Dessert du Jour : Tarte sur pâte sucrée, crème d’amande, abricot rôti, amandes effilées, caramel beurre salé

Crumble pomme, banane, poire chocolat et sa glace Artisanale Caramel beurre salé

Mont blanc : sablé Breton, insert myrtille, crème chantilly et son zeste citron vert, crème de marron 

Cheesecake à la noix de coco sur son biscuit, caramel beurre salé

Perles du Japon « Comme du riz au lait coco », parfumées aux fruits exotiques, mangue, ananas, citron combawa

Tiramisu à notre façon aux fruits rouges et speculoos

Tarte Banofee : sur sa pâte sucrée, caramel beurre salé, banane rôtie, ganache et sa chantilly

Profiterole maison glace vanille Artisanale, chocolat chaud Cacao Barry chantilly, amandes effilées

Ile flottante et son insert à la rhubarbe crème Anglaise à la vanille, amandes effilées 

Verrine du moment : Mousse de fruits rouges façon bavarois et ses fruits rouges, riz souflée au chocolat blanc et griottes

Moelleux au chocolat maison Cacao Barry et sa glace Artisanale pistache

Dessert du jour : Tarte sur sa pâte sucrée, mousseline de noisette, pêche, amandes effilées

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Coupe de fruits frais : ananas, mangue, melon, kiwi, raisin

Pavlova coeur de mousse mascarpone aux fruits exotiques, sorbet artisanal citron

Baba au Rhum, sirop de Rhum Antillais et sa glace artisanale Rhum raisin

Nougat glacé, pistache, noix et noisettes caramélisés, coulis de fruits rouges, et fruits rouges frais

La carte des boissons

Les Vins Blancs

Les Vins Rouges

Les Vins Rosés

Vins servi au verre

Vins en 1/2 Bouteille

Champagnes

Les apéritifs

Cocktails Maisons
avec et sans alcool

Eaux et softs

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